感官鉴别白酒的基本方法

      白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。 酒类的感官鉴别要点     在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定...